Pompoen alla Parmigiana Melanzane alla Parmigiana is een vegetarische klassieker uit het noorden van Italië. Een smaakvolle ovenschotel met laagjes aubergine, mozzarella, Parmezaanse kaas en tomatensaus. In dit recept maken we een leuke variant met pompoen. Ook voegen we gehakt toe aan de saus. Wil je toch dat dit recept vegetarisch blijft. Laat het gehakt …
Pompoen – Kikkererwten – Sesam De combinatie van drie bovengenoemde ingrediënten is fantastisch. Geroosterde pompoen met krokant, kruidige kikkererwten en een eenvoudige tahini dressing. Haal alvast zo’n potje sesampasta in huis, want dit wordt onderdeel van je basis keukenproviand. In Arabische keukens behoort deze dressing tot het standaard. Dankzij Yotam Ottolenghi geraakt deze dressing ook …
Pompoen gnocchi Gnocchi zijn die beroemde Italiaanse deegballetjes op basis van bloem en aardappelpuree. In dit recept vervangen we de aardappel door pompoen. Daarbij serveren we een rijkelijk gevulde ragù saus. Afwerken doen we met geraspte Parmezaanse kaas en basilicum. Een op en top herfst recept. Dit recept is in verhouding voor een butternut van …
Crème van pompoen & gepocheerd ei Dit recept is gebaseerd op een gerecht dat ik heb geproefd op vakantie in de Bourgogne. Tijdens een bezoek aan Chalon-sur-Saône gingen we lunchen in een klein restaurantje op het riviereiland “Saint-Laurent”. Zonder enige research stapten we er op gevoel een restaurant binnen. Ons positief voorgevoel werd bevestigd. Want …
Halloween cocktail “Halloween recipe contest with Elixir d’Anvers. Bored staying inside? To make things a bit more exciting we challenge you with a halloween contest. Create a scary halloween themed recipe (food, cocktail, other..) using one of our products #elixirdanvers.” Elixir d’Anvers – Rum – Pompoen Het was dit bericht van Elixir d’Anvers op instagram …
Shakshuka met pompoen Shakshuka is een Oosters eenpansgerecht met eieren, groenten en een kruidige tomatensaus. Dit kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Eerlijk gezegd gaat onze voorkeur wel naar lunch of diner. Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt. Je vindt dan ook gigantisch veel …
Ijs van pompoen Wanneer Sofie hummus van pompoen had gemaakt, was er een stukje butternut over. Enkele uren later was dit recept volledig uitgewerkt. Van het restje pompoen maakten we smaakvol ijs met gember en bruine rum. Daarbij bakten we krokante zandkoekjes en maakten we fluweel zachte cremeux van witte chocolade. Verder serveren we hier …
Vegetarische enchilada Er zijn duizend en één manieren om dit traditioneel Mexicaans gerecht klaar te maken. Op de blog staat er al één variant met lamsgehakt en koriander. Deze keer gaan we de vegetarische toer op. Zo gebruiken we butternut, mais, rode bonen en paprika. De vulling van deze vegetarische enchilada is een beetje hetzelfde …
Gegrilde pompoen – Jus pompoen – Miso Eigenlijk is dit gerecht niet helemaal af, maar toch wil ik dit recept met gegrilde pompoen al met jullie delen. Ikzelf was heel tevreden van deze creatie, voor mijn vriendin had er een gebakken langoustine bij gemogen. Iets wat zeker en vast niet zou misstaan in dit gerecht. …
