Pieterman De pieterman is of was toch eerder onbekende vissoort. Deze vis wordt door de Belgische vissers gevangen en komt steeds vaker voor aan onze kust. Wij leerde hem kennen dankzij NorthSeaChefs, en daar zijn we blij om. Er schuilt ook een gevaar in de pieterman! Hij heeft namelijk giftige stekels. Als je daarmee in …
Lentequiche met asperges. Het is altijd uitkijken naar het aspergeseizoen. Wanneer het aspergeseizoen van start gaat in ons land is moeilijk exact te bepalen, want veel is afhankelijk van de weersomstandigheden. Grofweg wordt gezegd vanaf begin, midden april. De einddatum staat wel altijd vast, die valt op 24 juni. Tijdens deze periode komt dat het …
Gehaktbrood of vleesbrood We zijn al 9 jaar met de blog bezig, maar er stond nog geen één recept met gehaktbrood op. We maken hier een heerlijk kruidig gehaktbrood met pijnboompitten en pompoenpitten. Daarbij serveren we een smaakvolle stoemp. Dat klinkt misschien winters, maar we verwerken asperges en postelein in de stoemp. Dat zorgt voor …
Bladerdeegkrans met asperges Pasen zal voor iedereen anders zijn dit jaar. Geen paaseieren rapen met familie en geen uitgebreide paasbrunch waar iedereen samen komt. Daarom maken we een paasrecept waaraan kinderen kunnen helpen en je als gezin samen van kan genieten. Deze bladerdeegkrans met asperges, geitenkaas en gerookte zalm ziet er niet alleen mooi uit, …
Pizza bianca Pizza bianca (Italiaans voor ‘witte pizza’) is het broertje van de gewone pizza, maar dan met een basis van mascarpone in plaats van tomatensaus. Hierdoor komen de andere smaken beter tot hun recht en krijg je een verrassend lekker resultaat. Asperges en Parmaham Asperges en Parmaham zijn sowieso een heerlijke combinatie. Deze keer …
Krokante visreepjes op Vlaamse wijze In dit recept combineren we gepaneerde en krokant gebakken visreepjes met de oer Belgische klassieker “asperges op Vlaamse wijze”. Hierdoor maak je van de asperges als voorgerecht een heerlijk lunchgerecht of hoofdgerecht. Nodig voor 2 personen: 10 verse asperges 150 g hoeveboter 3 eieren + 1 ei om vis te …
Asperge & doperwt, Het toppunt van de lente is de combinatie van asperges en doperwten Heerlijk fris, zomers en kleurrijk. Het verrassende effect in dit gerecht is de geraspte eidooier. Soms maak je van die recepten die eigenlijk bedoelt zijn voor een magazine. Maar uiteindelijk toch terecht komen op je eigen blog. Geraspte eidooier, Deze eidooier …
Hummus van asperges, Hummus is een puree op basis van kikkererwten, oorspronkelijk afkomstig uit de Libanese keuken. Maar tegenwoordig ook goed ingeburgerd in België. De traditionele hummus is super lekker, maar je kan hier ook enorm goed mee variëren. Zo maakte ik eerder al hummus met geroosterde paprika of pompoen. Deze hummus van asperges mijn nieuwe variant van …
Kerstmis, Kerstmis en het eindejaar komen stilletjes aan dichterbij. Net zoals vorig jaar zal ik terug mijn ideale eindejaarsmenu samenstellen. Met als rode lijn, ‘hou het makkelijk’. Maar Kerstmis betekend niet alleen lekker eten, dat wil ook Kerstcadeaus zeggen. Bij ons is het de traditie om namen te trekken en lijstjes te maken. Heb jij …
