Salade van gegrilde appel, mango en mozzarella

Blosm gin – 1724 Tonic – schijfje appel, zeste citroen

BLOSM GIN, een met ambacht en precieus vakmanschap geproduceerde gin die zijn oorsprong kent in Haspengouw: de bakermat van de charmantste fruitsoorten ter wereld. Co & Co Distillery selecteert zorgvuldig het beste fruit uit de regio om het te verwerken tot een heerlijke, zinnenprikkelende gin. Blosm gin wordt enkel geproduceerd in beperkte oplages, om zo het unieke karakter en de ongekende kwaliteit te bewaren. Deze gin  wordt geproduceerd van de bijzondere appelsoort Maribelle. Fris, fruitig en helemaal klaar om jouw smaakpapillen te veroveren. Ruik, proef en ontdek de meest wonderbaarlijke appelgin uit Haspengouw, rechtstreeks in je glas.

Foodpairing: Salade van gegrilde appel, mango, mozzarella & basilicum

Foodpairing: Hierboven noemen we deze gin een appelgin, wat al snel een verkeerde conclusie teweeg brengt. Deze gin is zeker niet zoet en de appel is slechts subtiel aanwezig. Hierbij gaan we aan de slag met een salade van veldsla, gegrilde appel, mango, basilicum, pompoenpitten en een dressing van rode peper, citroengras en limoen. Samen zorgt dit voor een heerlijk zomers aperitief.

Nodig:

• veldsla
• 1 Yazz appel
• buffelmozzarella
• basilicum
• geroosterde pompoenpitten

Dressing:

• 1 citroengras
• rode peper
• olijfolie
• citroen

Doen:

• Maak eerst de dressing: Snij het binnenste gedeelte van het citroengras fijn
• Meng het fijngesneden citroengras met zeste van citroen, 1 tl fijngesneden rode peper en 3 el olijfolie
• Snij de appel in plakjes, wrijf ze in met olijfolie en grill deze kort in een hete grillpan
  (Het is de bedoeling dat de partjes appel krokant blijven)
• Snij de mango in fijne blokjes
• Maak een salade van veldsla, mango, partjes gegrilde appel en stukjes buffelmozzarella
• Werk af met pompoenpitten, blaadjes basilicum en de dressing
• Geniet met een heerlijke gin tonic