Bistro Mature – Kevin De Backer – Deurne

Bistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Kevin De Backer,

21 Juni is niet alleen het begin van de zomer, maar ook van een nieuwe bistro in Deurne. Kevin De Backer, chef en eigenaar van B23 opent er Bistro Mature.

Tijdens de zomer van 2016 kwamen we al te weten dat Kevin een voorliefde heeft voor Ibiza. Dit tijdens zijn pop-up aan de waagnatie ‘Bibiza’. Ook nu trekt hij diezelfde lijn door. Het interieur is hip, trendy en licht. Witte kleuren wisselen elkaar af met leuke hout accenten. Mooie raampartijen zowel aan de voorkant als aan de open keuken maken het geheel helemaal af. Kortom, een stukje Ibiza in Deurne

Bistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Bistro Mature,

Bistro Mature staat voor maturiteit. Een plek waar alles puur is. De keuken gaat aan de slag met dagverse producten en gaat ervoor dat alles vervaardigd wordt in eigen huis.

Een bistro door de ogen van Kevin De Backer.

Vers, kwaliteit en een ongedwongen sfeer zijn de kernwoorden. Voor het keukenteam kan Kevin rekenen op chef Glenn die voorheen werkte bij Felix Pakhuis, de sous chef deed ervaring op bij het restaurant ’t Zilte.

Bistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Hoewel deze bistro nog maar net open is, kregen wij de kans om al te gaan proeven tijdens de ‘try out’. Via deze weg kreeg de zaak en het personeel de kans om eventuele obstakels te vinden en recht te zetten. Wij genoten alvast van een ongedwongen avond, lekker eten en een goed glas wijn. Het enige wat wij misten was de zee en het strand. Want een bezoek aan Bistro Mature zorgt voor een instant vakantiegevoel.

Try Out menu,

Starten deden we met een heerlijk glaasje Charles Heidsieck champagne en een aperitief maison op basis van Château d’Ychouffe met gember.

Bistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Amuse: Maatjes met een crumble van szechuan peper en een crème van curry en mozzarellaBistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Licht gemarineerde zalm – Radijs – DaikonBistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Rilette van eend – Huisgemaakte pickels – Ijs van augurkBistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Duroc ribben – Kimchi – pijpajuin – PindaBistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Na een kaasselectie van Kaasmeester ‘Callebaut’ genoten we van 2 verschillende desserts. Ik was niet zo gek van het dessert met aardbeien en vanille ijs. Maar de creatie rond chocolade kon ons beide bekoren.Bistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

Praktisch:

Bistro Mature ¦ Ter Rivierenlaan 70 ¦ 2100 Deurne
Website ¦ Facebook  ¦ 03 326 62 20

Bistro Mature - Kevin De Backer - Deurne

 

 

 

Share This:

One thought on “Bistro Mature – Kevin De Backer – Deurne

  1. zijn vandaag gaan eten in Bistro Mature in Deurne – Het was een echt succes – buitengewoon lekker – zeer verfijnde keuken – vriendelijk personeel – komen zeker terug of kunnen genieten van het terras bij mooi weer – en dan met een lekker “pateke” van Del Rey met een koffietje – Een echte aanrader –

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *