Iedereen kent ondertussen de trending Cacio e pepe pasta uit Italië. Ik moet toegeven dat ook ik tijdens onze laatste vakantie deze pasta maar liefst twee keer bestelde. Gewoon omdat de combinatie zo goed werkt. Pure eenvoud, maar boordevol smaak. Traditionele cacio e pepe is een Romeinse pastaklassieker met Pecorino Romano en versgemalen zwarte peper. …
Drie weken voor de opening mochten we al eens proeven van wat Timon Michiels in petto heeft met zijn nieuwe restaurant ARLET. In het centrum van Sint-Martens-Latem opent hij op 4 november zijn eigen zaak. Een restaurant met zo’n 30 zitplaatsen, een prachtige open keuken en centraal in de zaak natuurlijk een Berkel-snijmachine. Na vijf …
ADVERTENTIE – Profiteer van meer comfort tijdens het koken met deze trends Met slimme, innovatieve oplossingen haal je nog meer uit je keuken. Ze helpen je ruimte te besparen, geven de ruimte een luxueuze, moderne uitstraling en creëren een warme, huiselijke sfeer. Precies hetgeen je zoekt, wanneer je begint aan de bereiding van je favoriete …
Deze Spaanse varkenswangen met Oloroso sherry zijn een heerlijke, Andalusisch geïnspireerde versie van carrillada. We laten de Iberische varkenswangen langzaam stoven met groenten, bouillon en Oloroso sherry tot het vlees boterzacht is en de saus mooi rijk en vol van smaak. De nootachtige aroma’s van de sherry geven dit Spaanse stoofgerecht extra karakter en diepgang. …
Een sappige rundsburger op een zacht briochebroodje, met gesmolten kaas, goudbruin gebakken paddenstoelen en een huisgemaakte uiencompote met SchuppenBoer Grand Cru. De uien laten we rustig karamelliseren en vervolgens inkoken met het bier, wat zorgt voor een heerlijke, lichtzoete smaak. Samen met de pittige mosterdmayo en krokante uitjes maakt dat van deze burger net iets …
Chocolade ganache met bananenbeignets en vanille-ijs. Heeft dit recept eigenlijk wel een inleiding nodig? Smeuïge ganache, warme en krokante banaanbeignets, een heerlijk bolletje vanille-ijs en een koekjescrumble met noten en een vleugje grof zeezout. Een topdessert boordevol smaak, perfect voor liefhebbers van banaan en chocolade. Recept voor 6 personen Bananenbeignets Chocolade ganache Crumble van hazelnoten …
Het is nog maar oktober, maar stilaan denken we toch al aan de feestdagen. Wij toch al, want we verzamelen een heleboel leuke recepten voor jullie. Hoewel we deze twee mocktails maakten tijdens de Indian summer in september, dachten we meteen: dit zijn twee heerlijke mocktails om als aperitief te serveren tijdens de feestdagen. We combineren …
Na onze blogtrip in Quinta do Lago trokken we nog enkele dagen naar Faro. Een sfeervolle stad die je in één à twee dagen goed kunt ontdekken, al namen wij met drie nachten bewust wat meer tijd. Zo konden we op ons gemak door het historische centrum wandelen, gezellige pleinen en winkels ontdekken en vooral …
Deze pompoencurry met scampi, kikkererwten en spinazie is een heerlijke combinatie van kruidig, romig en licht pittig. We roosteren de pompoen in de oven en laten die verder garen in een saus van kokosmelk en Tikka Masala kruidenpasta. Samen met de scampi, kikkererwten en spinazie wordt het een goedgevulde curry die je serveert met de …
