Zoals jullie misschien wel weten gingen we vorig jaar al twee keer aan de slag met Roku gin. We maakten o.a. een tataki van eend en een tartaar van zalm met edamame als foodpairing bij deze gin. Deze keer maken we speciaal voor “World Gin Day” een verrassend en overheerlijk aperitiefhapje. We serveren hier krokant …
Gegrilde lamsspiesjes, kruidige chimichurri, crèmige labneh en zelf gebakken flatbread. Dit is gewoonweg al het beste tezamen. Hoe je dit het best kan serveren is moeilijk te zeggen. Geniet je hiervan met z’n tweetjes en eet je dit als hoofdgerecht. Of grill je de lamsspiesjes op de barbecue en serveer je ze als hapje of …
Labneh is een superleuk gerechtje wat je met weinig moeite op tafel zet. Eigenlijk vind ik het niet echt een recept. Je keert een emmertje yoghurt om in een theedoek en laat de yoghurt uitlekken. Dat is het! Om toch feestelijk uit de hoek te komen maken we labneh met drie verschillende toppings. Ook bakken …
In de oven gebakken kwartel Als je graag gevogelte eet, dan moet je zeker een keer kwartel proberen. De meeste mensen eten dit waarschijnlijk alleen in restaurants en zouden niet zo snel zelf een kwartel klaarmaken. Toch is dit helemaal niet moeilijk om zelf te bereiden. Je zet er zeker iets bijzonders mee op tafel. …
Runderkofte Köfte zijn gehaktballetjes, gemaakt van lamsgehakt, rundergehakt of een mengsel hiervan. Vooral op smaak gebracht met ui, peterselie en komijn. De naam is afgeleid van het Perzische woord voor vermalen: kūfta. Turkse gehaktballetjes zijn niet per se rond, maar bestaan in allerlei vormen en varianten. Wij maken smaakvolle runderkofte met vers gebakken platbrood, hummus, …
Dutch baby pancake Dutch baby is een pannenkoek die in de oven gebakken wordt. Het resultaat is een wat dikkere pannenkoek, die ontzettend lekker van smaak is. Het beslag is zo luchtig dat het helemaal omhoog poft, als je hem uit de oven haalt zakt het wel weer iets in maar het blijft een luchtige …
Plattekaastaart met rabarber Plattekaastaart, kwarktaart, cheesecake, …. . Je kan dit noemen zoals je wilt. Doordat het grootste deel van onze vulling uit plattekaas bestaat, kiezen we voor de benaming van plattekaastaart. Bij dit soort taarten bestaat de bodem veelal uit gemalen koekjes met boter. Bij dit recept is dat niet anders, toch bakken we …
Quinoa salade Quinoa, het eeuwenoude superfood. Geen idee of het klopt, maar het past wel in onze eetgewoonten. Hier komt het regelmatig op tafel, daarnaast kan je deze quinoa salade evengoed serveren als side-dish bij een barbecue. Je kan met dit recept oneindig variëren. Voeg kruiden en groenten van het seizoen toe en je hebt gegarandeerd een …
Panna cotta van advocaat Als we op zoek gaan naar het ultieme recept, ondergaan we meestal verschillende pogingen. Zo heb ik laatst 6 verschillende versies van advocaat gemaakt. De twee beste recepten hebben we samengevoegd tot het ultieme resultaat. Maar dat wilt natuurlijk zeggen dat hier 7 potten advocaat in de koelkast staan. ideaal om …
