Ik moet eerlijk toegeven dat ik vroeger ook geen liefhebber was van rode biet. Maar dat lag waarschijnlijk niet echt aan de rode biet, maar aan wat ermee gedaan werd. Sommige vinden rode bietjes naar aarde smaken, maar dit is echter een teken dat ze niet goed zijn klaar gemaakt. In het juiste recept en …
Een pakje voorgegaarde rode bieten in onze koelkast bracht ons bij dit recept. Verse kruiden zoals postelein, rucola en zuring vonden we in onze tuin. Van een restje stokbrood van de dag ervoor maakten we heerlijke croutons. Verder maakten we dit recept helemaal af met een stukje heerlijke geitenbrie. De Alphenaer geitenbrie wordt, zoals de …
Traditiegetrouw staan hier met Pasen vogelnestjes op de menu. Maar dit jaar kiezen we eens voor een heerlijke Paasbrunch. Wat zeker niet op tafel mag ontbreken zijn deze crostini’s met gerookte zalm, rode biet en granaatappel. Daarnaast mag ook zeker een glaasje vers fruitsap niet ontbreken bij een brunch. Maar bij deze feestelijke brunch maken …
Falafelwafel Voor de mensen die niet weten wat falafel is. Falafel zijn balletjes op basis van kikkererwten en kruiden, vaak worden ze gefrituurd. Het is een traditioneel gerecht in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. In het Westen kom je falafel regelmatig tegen in de shoarmazaken als vegetarisch alternatief. In veel supermarkt kan je kant-en-klare falafel kopen. …
Rode biet en raap Voor dit recept snijden we niet alleen tartaar van kalfsvlees. We snijden ook een tartaar van rode biet en raap. De brunoise van deze twee knolgroenten word gemarineerd met olijfolie, sojasaus, citroensap en Elixir d’Anvers. Verder wordt dit gerecht geserveerd met chips van rode biet en een mayonaise van Elixir d’Anvers. …
Risotto met rode biet Er zijn ontzettend veel smaakvolle vegetarische recepten. Dit recept is geïnspireerd op een gerecht dat we proefden tijdens een bezoek aan Casa Astrid in Umbrië. Daar maakte chef Matteo Bini van Osteria Piazzetta dell’Erba in Assisi een soortgelijke risotto. Die was zo smaakvol dat we thuis gingen experimenteren met het recept. …
Rode biet en blauwe kaas Klassieke smaakcombinaties zijn niet voor niets klassiekers geworden. Rode biet en blauwe kaas is er zo eentje. Deze combinatie is echt overheerlijk. Nog beter als we dit combineren met een smaakvolle hamburger en gekarameliseerde ui. Vroeger waren we helemaal niet zot van rode biet. Ik kan mij die aardse smaak …
Share This: Chips als aperitief of s’avonds in de zetel? Deze groente- en aardappelchips van Terra Chips® zijn ideaal als aperitief. Hier serveren we twee verschillende soorten chips met twee verschillende dips. De Original Exotic Vegetable Chips serveren we met een dip van geitenkaas en bieslook. De Stripes and Blue Potato Chips van biet en aardappel serveer ik met een …
Gin Tonic: Uppercut gin – Fentimans tonic – 3 jeneverbessen, zeste citroen Foodpairing: Cannelloni van gemarineerde bieten met mousse van konijn Uppercut gin: Deze gin is een creatie van Manuel Wouters die ondertussen elke gin liefhebber kent van zijn Spring Gin, SIPS en Njam TV. Hij is ook de auteur van o.a. “It’s Gin o’Clock” en …
