Gebakken vis Met gebakken vis bedoelen we niet de gefrituurde lekkerbek van de viskraam. In dit recept bakken we een mooi kabeljauwhaasje dat we kort door de bloem hebben gerold. Daarbij serveren we een smaakvolle rijst met prei en doperwten. Om het geheel helemaal af te maken werken we dit recept af met een gepocheerd …
Porchetta: goddelijke varkensvlees op z’n Italiaans Porchetta is een Italiaanse klassieker afkomstig uit de streek Umbrie. Bij de meest originele vorm wordt een volledig varken uitgebeend, gekruid, opgerold en in z’n geheel bereidt. Maar omdat we niet allemaal de ruimte hebben om een heel varken te roosteren, zijn er ook kleinere versies. Deze versie is …
Rode curry met varkenswang Als je Thailand hoort denk je misschien aan paradijselijke stranden en indrukwekkende tempels, maar ongetwijfeld ook het heerlijke eten. De Thaise keuken is één van de populairste ter wereld en wie houdt er nu niet van een lekkere curry? Met dit eenvoudig en lekker recept breng je de smaken van Thailand …
Gevulde paprika Gevulde paprika’s zijn altijd een goed idee. Maar deze keer vullen we ze niet met gehakt. We vullen de paprika’s met een mengeling van biefstuk, champignons, rode uit en paprika. Het geheel word kort gegrild in de oven met een sausje op basis van mayonaise. Ik weet het, dat klinkt enorm raar. Maar …
Gezien de huidige situatie omtrent Covid worden masterclasses, kookdemo’s en tastings vooral online gegeven. Het voordeel hiervan is dat afstand geen rol speel. Zo volgend ik laatst een masterclass van de Italiaanse driesterrenchef Carlo Cracco. Met verschillende Italiaanse topproducten die hier thuis geleverd werden maakten we zijn recept. Risotto met gele tomaat, doperwten en munt. …
Saffraankoekjes Normaal gezien eten we hier thuis rijstpap met bruine suiker. Maar voor een extra crunch ging ik op zoek naar een originele vervanger voor bruine suiker. Zo maakte ik een saffraankoekje met bruine suiker, noten & gember. Rijstpap met bruine suiker Rijstpap maken kan je op verschillende manieren, maar de klassieke rijstpap “op grootmoeders …
Gebraden kippenbillen Toch niets beter in huis dan de geur van overheerlijk gebraden kip. Zo heb je met dit recept twee maal plezier. Enerzijds van de heerlijke geur, anderzijds van het eenvoudige recept. We combineren de sappige kippenbillen in een eenpansgerecht met bakrijst en verschillende groeten. Nodig voor 2 personen 6 kippenbouten 200 g Bosto …
Verse rijstpap Het was misschien wel een jaar of 7 geleden dat ik zelf nog eens rijstpap had gemaakt. Die was toen zo mislukt dat ik er sindsdien zelf niet meer aan begonnen was. Maar eigenlijk is verse rijstpap toch één van de lekkerste desserts. Daarom ging ik opzoek naar het beste recept. Met het …
Salsa van rode paprika, mango, rode ui, avocado en koriander In dit gerecht combineren we een heerlijk stukje kort gegrilde zalm met deze smaakvolle salsa. Ikzelf hou normaal niet zo van fruit in een hoofdgerecht. Maar deze salsa is echt overheerlijk. Een overschotje van deze salsa werd de dag nadien bij het ontbijt zelfs terug …
