Taartje van aubergine en brie Tian de berenjenas, Zo stond het te lezen op de menukaart van Restaurant Bestiari in Barcelona. Een heerlijk torentje van aubergine, brie en gekonfijte tomaatjes. Hoewel het bezoek aan de restaurant al ettelijke jaren geleden is, zijn de herinneringen aan die gerecht nog altijd even groot. We vroegen de chef …
Pastéis de Belém of pastéis de nata Deze Portugeese room gebakjes stemmen af uit de 18de eeuw. Ondertussen groeiden deze pastéis de nata uit tot een van de populairste lekkernijen van Portugal. Een lekkernij die je tegenwoordig ook al in België tegen komt. Het lekkerste zijn ze nog warm of lauw, na een dag is de …
Een fris en zomers recept Één van mijn favoriete stukjes taart in de zomer is toch wel deze frisse plattekaastaart met limoen en aardbeien. Een heerlijk krokante bodem, frisse platte kaas met limoen en een heerlijk topping met aardbeien. Plattekaastaart met aardbeien Extra benodigdheden: Springvorm, bakpapier Ingrediënten: Doen: Afwerking Share This:
Rijstpap of riz condé, want voor dit recept gebruiken we geen saffraan. Rijstpap is één van mijn favoriete desserts. Ik heb al verschillende recepten geprobeerd, maar deze versie naar inspiratie van Dominique Persoone is veruit de beste. Ik gebruik wel iets minder suiker en room dan in zijn recept. Ingrediënten: voor 6 personen: Rijstpap: 125 …
Twijfel je tussen kaas of dessert, dit is een heerlijke combinatie van de twee. Heerlijk smeuïge Chanteraine kaas, fris gemarineerde venkel, croutons van krentenbrood, amandelschilfers en vanille ijs. Inspiratie voor dit gerecht haalde ik op restaurant. Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Een eerste kennismaking met Hannah Van Ongevalle was op het “We Can Dance” festival in Zeebrugge. Hier verraste Hannah Van Ongevalle ons op een wel erg originele cocktailervaring. We proefde daar alvast twee super cocktail: “Sea of Heartbreak“, een krachtige cocktail op basis van Talisker Storm & Johnnie Walker Double Black & “Viva Zacapa” een frissere cocktail op basis …
Een perfect gebakken stukje duif, gekonfijte vleugeltjes geserveerd met crème van pompoen, gebraiseerd witloof, gepofte pastinaak en kroketjes van polenta. Een bordje om gelukkig van te worden. Ingrediënten voor 4 personen: Werkwijze: Duif: filet en gekonfijte vleugeltjes Jus: Kroketjes van polenta: Crème van pompoen: Gebraiseerd witloof: Gepofte pastinaak: Afwerking: Smakelijk !! Share This:
Recepten van de chef: Lawrence Elliott Restaurant: De Kleinen Bistro – Westmalle Gerecht: Iberico ham met zoet-zure groentjes & Romesco De Kleinen Bistro is een feelgood restaurant dat gerund word door het sympathieke koppel Thari en Lawrence. Twee personen met liefde voor het vak. We hebben dit restaurant inmiddels twee keer bezocht. Dit voorgerecht was één van onze favoriete gerechten. …
Een heerlijk verfrissend dessert met panna cotta van pompelmoes, mousse van sinaasappel en ijs van citroen (zonder ijsmachine) Recept voor 4 personen: Werkwijze: Citroenijs: Panna cotta van pompelmoes Mousse van sinaasappel en Griekse yoghurt Lemon curd Crumble van haverkoekjes Afwerking: Share This:
