Cottage cheese of Hüttenkäse is een frisse kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur. Deze kaas is arm aan vetten en koolhydraten, maar rijk aan eiwitten. Om deze kaas zelf te maken heb je enkel citroensap en volle melk nodig. Verder kan je variëren met persoonlijke smaken zoals verse tuinkruiden of gekonfijte tomaten enz…. Share This:
Bruschetta is één van mijn favoriete aperitiefhapjes. Makkelijk en je kan er oneindig veel mee variëren. Op deze combinatie kwam ik tijdens één van mijn gin-tonic foodpairings. Met een heerlijk verrassend resultaat. Ingrediënten: Guacamole: Werkwijze: Share This:
Een heerlijk makkelijk voorgerecht dat bestaat uit 3 elementen: venkel, appel en geitenkaas. Een knapperige en verfrissende salade met een heerlijke smaaksamenstelling. Share This:
Een gerecht waar alle smaken en structuren kloppen. De risotto zorgt voor het smeuïge, de knolselder voor de aardse smaken. spek voor zoute aspect, geitenkaas voor de zure toetsen en het filodeeg voor de crunch. Share This:
Tijdens de voorstelling van Lady chef of the Year 2014 proefde ik dit voorgerecht. Onmiddellijk was ik verkocht voor de smaken en structuren in dit gerecht. Een gerecht naar de hand van Stéphanie Thunus. Samen met haar man opende ze in 2012 Au Gré du Vent in Seneffe. 2013 werd het jaar van hun grote doorbraak. …
Gin Tonic foodpairing Warner Edwards gin – Fentimans – Bruschetta met guacamole, geitenkaas en spek Warner Edwards gin is een zachte gin die ambachtelijk tot stand is gekomen door boezemvrienden Tom Warner en Sion Edwards die deze drank produceren in een schuur in Harrington, Northamptonshire. Deze drank bevat ingrediënten die afkomstig zijn van de boerderijen van beide …
Gin Tonic Foodpairing – Caorunn Caorunn gin – Fever tree tonic – Carpaccio van biet Caorunn – Deze gin is gedistilleerd en gebotteld in Schotland. Caorunn (Ka-Roon uitgesproken) wordt handgemaakt in kleine batches om de kwaliteit te garanderen. Hij maakt gebruik van het zuiver Schots ‘Highland’ water en er wordt gebruik gemaakt van typische Keltische …
Bieten waren nooit onze favoriete groenten. Tot we in restaurant Lewis een hoofdgerecht kregen met 3 structuren van biet. Kort daarna kwam ik dit recept tegen in Puur genieten 2 van Pascale Naessens. Origineel, gezond en super lekker Bekijk hier een vernieuwd recept met 2 verschillende versies carpaccio van rode biet. Recept voor 4 personen: Ingrediënten: Werkwijze: Tip: balsamicoazijn: Door …
Een heerlijke quiche met prei, geitenkaas en spek. Makkelijk en heel snel klaar Share This:
