Dit is een dag-dagelijkse pasta schotel met stukjes kip, spekblokjes, champignons en een beetje room
Recept voor 2 personen:
Ingrediënten:
- 260 gr volkoren penne (Soubry)
- 500 gr champignons, in 4 gesneden
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 dl room
- 4 lente uitjes, fijngesneden
- 100 gr spekblokjes
- 300 gr kipfilet
- Parmezaanse kaas
- boter
Werkwijze:
- Snij de kip in blokjes.
- Smelt een klontje boter in een ruime pan.
- Bak hierin de spekblokjes aan
- Voeg de stukjes kip toe, en bak deze mee aan.
- Kook ondertussen de pasta gaar in gezouten water.
- Als de kippenblokjes bijna gaar zijn voeg je de champignons en knoflook toe.
- Als alles gaar is voeg je de room toe.
- Giet de pasta af.
- Meng de pasta onder de kip met champignons en voeg ook de gesneden lente-uitjes toe.
- Serveer met geraspte Parmezaanse kaas
Was een heel lekker en gemakkelijk gerechtje. Ik had geen lenteuitjes in huis dus heb ik er een halve rode ajuin aan toegevoegd. Dit maak ik zeker nog eens klaar!