Op vakantie in Barcelona waren de tapa-bars natuurlijk niet weg te denken. Een goede herinnering was de “Mini Hamburguesa”. Een super lekker mini broodje hamburger. Ik kon het dan ook niet laten om deze thuis na te maken.
Recept voor 10 broodjes
Ingrediënten
- 10 restaurant broodjes
- barbecuesaus
- klontje boter
- enkele plakjes abdij kaas
- sla: waterkers, rucola of gewone sla
- 2 tomaten, in plakjes
Voor de hamburgers
- 500 g rundgehakt
- 1 eigeel
- 20 gr broodkruim
- 2 sjalot, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- gerookt paprikapoeder, mespuntje
- 1/2 tl mosterd
- 1/2 el ketchup
- 2 tl oestersaus
- enkele druppels worcestersaus
- peper, zout, tijm
Werkwijze:
Maak eerst de hamburgers:
- Smelt een klontje boter en stoof hierin de sjalot en knoflook aan
- Voeg het gerookt paprikapoeder toe en laat dit even mee stoven
- Zet de pan opzij en laat even afkoelen
- Meng alle ingrediënten onder elkaar en breng dit op smaak met peper, zout en tijm
- Verdeel dit in 10 porties en geef ze de vorm van een hamburger
Afwerking:
- Bak de hamburger naar eigen smaak, ze mogen gerust nog een beetje rosé zijn
- Snij de broodjes doormidden en beleg deze met sla, tomaat en een beetje barbecuesaus
- Schik hierop de hamburger en werk af met een plakje kaas
- Smakelijk !!
In de zomer kan je de hamburgers natuurlijk altijd op de barbecue bakken !!
