Eendenbout met sinaasappelsaus

Een heerlijke mals en sappige eendenbout, klaargemaakt in braadvocht, rode wijn en sinaasappelsaus. Heerlijk

Recept voor 2 personen:

Ingrediënten:

• 2 eendenbouten
• 1 ui, fijn gesneden
• 1 wortel, fijn gesneden
• 200 ml rode wijn
• 1 groentenbouillon blokje
• 2 sinaasappels
• maizena
• tijm / laurier

Werkwijze

• Snij het vet van de eendenbout in met een scherp mes
• Kruid de bouten en bak ze mooi bruin in een pan met een klontje boter
• Leg de bouten in een ovenschotel
• Stoof in de pan de fijn gesneden wortel en ui aan
• Blus de pan met rode wijn en laat deze voor de helft inkoken
• Voeg 400 ml water en het sap van 1 sinaasappel toe
• Giet het vocht bij de eendenbouten in de ovenschotel
• Voeg het bouillonblokje, een blaadje laurier en een beetje tijm toe aan de ovenschotel
• Plaats deze ovenschotel 1,5 uur in een voorverwarmde oven van 160 graden
• Haal de bouten eruit en zeef het vocht in een kookpot
• Kook het vocht een beetje in, bind eventueel nog met een beetje maizena en breng op smaak met peper en zout
• Voeg de bouten toe aan de saus en laat dit samen nog een 10 minuten zachtjes pruttelen.
• Schil de laatste appelsien en snij hier mooie partjes uit
• Voeg de partjes toe aan de saus en alles is klaar