Eerlijk gezegd is dit geen echte flammkuchen. In dit recept gaan we voor een snelle flammkuchen of eerder een plaattaart. We gebruiken hier kant en klare bladerdeeg. Bij flammkuchen maken we normaal gezien het deeg vers. Maar deze keer gingen we voor de snelle optie. We beleggen het deeg wel vrij klassiek met zure room, …
Gougères zijn hartige soesjes met kaas. Deze kaassoesjes hebben geen vulling, maar de kaas wordt door het soezendeeg gemengd. Hierdoor is een vulling overbodig. Voor de echte cheeselovers maken we nog een extra kaasdip. Of dit echt nodig is? Misschien wel niet, maar ’t is eigenlijk ook wel enorm lekker. Extra makkelijk aan dit recept …
In dit recept bakken we onze eigen focaccia. De grootste uitdaging voor mij bij het bakken van vers brood is geduld. Vooral geduld tijdens het kneden, dit duurt zo een 10 á 15 minuten. Deze tijd heeft het deeg nodig om de gluten, suiker en gist z’n werk te laten doen. Verder serveren we deze …
BigMac Smash Taco’s – Junk & comfort food
Satao Orange Cacao Gin is een verkwikkende, citrus frisse ginvariant die verrast met zijn aromatische complexiteit van zoete biologische sinaasappelen en zacht geroosterde cacaobonen. Deze gin is zo mooi in balans dat we als garnituur in deze gintonic enkele kiezen voor jeneverbes. Hierdoor blijft de gin mooi in evenwicht. Vorig jaar creëerden we nog een …
Bij een groententaart denken we vooral aan quiche. Maar bij dit recept gebruiken we geen room en eieren. We gaan puur voor groenten en bladerdeeg. Verder serveren we hier wel stukjes geitenkaas bij. Een heerlijk lunchgerecht. Maar evengoed kan de de stukjes geitenkaas weglaten en deze groententaart serveren naast een mooi gebakken stukje vlees of …
Cruffins of croissant muffins Een cruffin is niks meer of minder dan een kruising tussen een muffin en een croissant. Veelal vind je hier zoete recepten van. Maar wij gaan voor een hartige versie met pulled pork, cheddar en pijnboompitten. Eigenlijk een broodje pulled pork in een leuke, nieuwe vorm. De ideale snack op deze …
Boa buns, deze zacht gestoomde broodjes worden veelal met varkensvlees of buikspek geserveerd. Wij maken een overheerlijke versie met een rundsburger en een Oosterse topping van rode ui, sesam en koriander. Loopt het water je al in de mond? Dat snappen we, want deze bao buns zijn overigens niet zo moeilijk om zelf te maken …
Pulled vlees wordt veelal op de barbecue klaargemaakt. Hoewel wij enorm graag bbq-en, maken wij deze Pulled Beef klaar in de oven. De basis voor pulled beef is mooi dooraderd rundvlees. Hiervoor kloppen we aan bij onze vrienden van The Meatlovers. Voor dit recept gaan we aan de slag met “Chuck Roast”. De Chuck eye …
