Een verfrissende bruschetta met boursin & rozemarijn, gebakken scampi en kerstomaatjes
Recept voor 10 bruschetta
Ingrediënten:
- stokbrood
- 1/2 pakje boursin (Tomaat & Mediterrane kruiden)
- 5 kerstomaatjes
- 10 scampi
- 1 teentje knoflook
- 10 blaadjes basilicum
Werkwijze:
- Pel de scampi, verwijder het darmkanaal en snij ze doormidden
- Snij het stokbrood in plakjes van 1 cm
- Toast de stukje brood in een warme oven van 160 graden
- Snij het teentje knoflook doormidden en wrijf hiermee over de toastjes
- Bak de scampi, kruid deze met peper en zout
- Snij de kerstomaatjes doormidden
- Als de scampi bijna gaar zijn, voeg je de kerstomaatjes toe
- Besmeer de stukjes brood met een laagje boursin
- Leg op elke bruschetta 2 stukjes scampi en een half kerstomaatje
- Werk af met een blaadje basilicum
- Serveer lauw – warm
Hallo, wordt het alla minuten gemaakt of kan je het ook koud serveren? Alvast bedankt.. nancy
Hoi Nancy,
Het lekkerste is om dit à la minute te maken.
Succes
Kris